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LETRA

Buena receta para la birria
Nada de guey pura de chiva
Pura calidad pues es muy fina
Que el que la prueba bien le fascina

Bien la preparan viene de sierra
De chivas blancas y chivas negras
Depende el gusto y de quien la quiera
Pero hay de clientes hasta por fuera

Aquí el secreto está en las chivas
Pues son de carne muy exclusiva
Esos chiveros muy bien las crían
Salen del campo y pa las cocinas

Música

Los cocineros le dan el punto
Porque no quieren ningún difunto
Queda con corte y a la medida
Pa que no sufran a la mordida

Se sirve en plato se sirve en taco
En puestecitos y en restaurantes
Pobres y ricos devora iguales
Se vuelve vicio a sus paladares

En cantidades mueven la birria
Y Hay más dinero cuando es de chiva
Al que le canto es su movida
Dice la pierdo o me dan vida